ניוזלטר חודש פברואר

קמח תירס 

בפעם הראשונה מאז היווסדו לפני שמונה שנים באוסטרליה,  פסטיבל הולה מקסיקו מגיע לישראל.

הפסטיבל יתקיים בסינמטק תל אביב, ירושלים וחיפה.

במסגרת הפסטיבל יוקרנו מבחר סרטים ממקסיקו.

אנחנו "האצילים" NOSOSTORS LOS NOBLES

בימאי: גארי אלאזרקי

מקסיקו 2013, 108 דקות

שחקנים: גונזלו וגה, קרלה סוזה, לואיס ג'ררדו מנדז

כשאיל הנדל"ן המצליח הרמן נובל מבין שילדיו מפונקים עד כדי מיאוס, הוא מזייף פשיטת רגל ועיקול מוחלט של נכסיהם  כל זאת על מנת לגרום לילדיו להאמין שהם פורעי חוק וצריכים לחפש מקלט. הוא מעביר אותם לבית סבם הרעוע בשכונה ענייה וגורם להם לעשות משהו שאיש מהם לא עשה מעולם…. לעבוד!

 סבינה ריבס  LA VIDA BREVE Y PRECOZ DE SABINA RIVAS,

בימאי: לואיז מנדוקי

מקסיקו 2012, 115 דקות

שחקנים: גרייסי מנה, חואקין קוסיו, פרננדו מורנו

מבוסס על הספר La Mara של הסופר רפאל רמירז הרדיה. זוג נאהבים מתאחדים בלב השממה, על הגבול בין מקסיקו לגואטמלה. סבינה בת ה- 16  וג'ובאני בן ה- 18, שניהם מהונדורס\ נפגשים שוב לאחר שנים שלא ראו אחת את השני. סבינה חולמת להיות זמרת גדולה בארצות הברית בעוד שג'ובאני מנסה להיות חבר בכנופית מארה סלבטורצ'ה (MS13 – כנופית פשע בינלאומית גדולה) ובשל כך משתתף בטקסי חניכה מזויעיים עד לקבלתו. כסבינה נחשפת לבעיות כמו עבדות של לבנים, נוודים, סחר בסמים, הצבא ועוד אינספור מצבים מיאשים, אך  ממשיכה לחפש את התקווה ואת היכולת לחלום.

לפני כמה שנים נסעתי לחצי האי יוקטן שבמקסיקו.

משדה התעופה ישר נסענו לעיירה Vallavolid הקסומה בדרכה. המלון  Casa el maraqes מעוצב קולוניאלי ומקסים, ישן אך צבעוני, מאובק אך רענן. מין קסם מקסיקני שכזה.

יום אחרי קמנו בבוקר לארוחת בוקר במלון. אכלנו ביצים מקושקשות עם בייקון. בצד הונחו שני פלחי בננה טריה עשויה על פלאנצ׳ה, עם רוטב שמנת פשוט. קפה טעים עם מעט חלב. ממול בשר חזיר מבושל בעגבניות עם אורז בצד וערימת טורטיות תירס קטנות וטריות. 

בזוית העין אני רואה נערה צעירה מכינה טורטיות. היא לבושה לבוש מסורתי. מחייכת במתיקות וידיה אינן פוסקות מהכנת טורטיות.

אני מתבונן בידיה הקטנות ושומע את קול טפיחתן על הבצק. בצק המסה הרינה אינו דביק. התירס אינו מכיל גלוטן וגם בצק רך למדי הוא נוח לעיצוב. מאחר וכך הוא גם פחות אלסטי ודורש פעולת הידוק ודחיסה די לחזקו. כאן מגיעה טפיחת הידיים. יש לו צליל נעים ומעורר תאבון. אני מהרהר בביאטריס (הנערה שהכינה את הטורטיות מולי) ובדליה שאפגוש למחרת ובכל אותן נשים קטנות שראיתי מידי יום, שכל שהן עושות בשעתיים שלפני ארוחה הוא להכין טורטיות תירס
בצורות כאלה ואחרות. ביאטריס הכינה טורטיות עגולות בקוטר של עשרה ס״מ. דליה תכין סנדלים (בספרדית?) וכל אחת תכין כחמש מאות טורטיות לארוחה אחת. כל יום. כל השנה.  אני חושב שהמוסיקה שידיהן הקטנות משמיעות לא נעלמה
מאוזניהן וזו אולי הסיבה שכל אחת מהנשים הקטנות האלה חייכה כל זמן הכנת הטורטיות וקלייתן. טפ טפ טפ היא מסובבת את כדור הבצק ומהדקת את שוליו שלא יקרעו. הופכת על הקומל הלוהט ונוגעת בעדינות באצבעות, כמעט מלטפת. בעיניה היא סוקרת את חמשת הטורטיות שעל הקומל ומיד הופכת את המוכנות או טופחת על אלה שהתנפחו כמו בלון כדי שהשכבות ייצמדו אחת לשניה.איתמר דוידוב

השפית סוזנה טרילינג המומחית לאוכל מקסיקני מזמינה אתכם להצטרף

       לטיול בלתי נשכח למקסיקו לחצי האי יוקטן

יוקטן נמצאת בין הים הקריבי למפרץ מקסיקו ומצויים בו רבים מהאתרים המפורסמים של תרבות המאיה.

הטיול מתקיים בים התאריכים 24/2 – 6/3 .